こんなに美味しい中華は…

2007.06.21

食べたことない、というお店の紹介。
東久留米に美味しい中華料理屋があるので行きませんか、
との誘いを受け、
西武池袋線、東久留米に！？と思ったが、
この方が言うのなら本当かもしれないと思い、
ものは試し、
行くことになった。

そうしたら美味しいこと、美味しいこと！、本当に美味しい。
美味しさにもいろいろあるが、
食材の味を引き出し、自然で、これ見よがしな作為がない。
最近アバンギャルドな料理がはやっているが、本当に美味しいのはめったにない。

なんせ舌先で美味しいというのではなく、胃が、体全体が喜ぶ料理なのだ。
お店の方に聞いたら、有機の素材を使っているとのこと。
なるほど素材がちゃんとしてなきゃこんな料理は作れないだろう。
この店はの名は枉駕（おうが）。

食べながら僕の目指す建築とよく似ているな、と思った。
自分のイメージにねじ伏せるのでなく、
対象との関係の中で創作する。
建築と料理も似てるなと、感激。